Rossi di sera - Tasting wine

Tasting wine

Metti una calda sera di giugno, con la temperatura che, alle 19, sfiora ancora i 30 gradi.

Quando ho pensato ai vini da proporre per questa degustazione, sono stato fortunatamente lungimirante e la scelta è caduta su tre etichette eccellenti. Vini leggeri, freschi, ma mai banali.

La degustazione prevedeva, come abbinamento, taralli al gusto di cipolla, pizzette e salatini, salame crudo, gorgonzola, parmigiano di media stagionatura, grissini semplici e grissini alle olive.

Il primo vino a scendere in campo è stato il Pinot nero della Cantina Valdamonte, situata nella zona dell'oltrepò pavese. Un vino, il 347 M.S.L.M, che, già al naso, si propone con seducenti intenzioni. Fresco, leggero, ma, al contempo armonico e fragrante, con vaghi ricordi speziati a rendere stimolante l'attesa che il naso trasmette al palato.

Il secondo assaggio è toccato alla Schiava, dei Produttori Valle d'Isarco (Kellerei Eisacktal), nella zona dell'Alto Adige. Da questo vitigno autoctono, si ottiene un prodotto eccellente che, a fronte di freschezza e leggerezza, offre emozioni gustative fruttate e una chiosa di mandorla. Una perla della Valle d'Isarco, assolutamente da assaggiare.

Infine, una scoperta e una sorpresa che arrivano da un territorio troppo spesso considerato di serie B, se non addirittura di serie C, da un punto di vista vitivinicolo, ovvero le colline saluzzesi. Questo Pelaverga grosso (Divicaroli), della Cantina Melognis (Revello), ti seduce al naso e conquista il palato con una eleganza di aromi floreali, fruttati e speziati. Lo spettacolo finale? Un tocco liquoroso quasi impercettibile che rendono questo vino uno sposo eccellente anche per pasticceria secca e cioccolato fondente.